Technique
Culotter la fonte, la méthode simple
Une fine couche d'huile et un four chaud. On vous explique la seule méthode qui marche vraiment.
LireUne cuisine honnête
Des poêles qui méritent leur place sur le piano.
Fonte, inox tri-couche, acier carbone et grès — choisis pour leur façon de cuire, faits pour se transmettre. Les outils d'une cuisine qui sert tous les jours.
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Induction
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Coups de cœur
Les pièces que les cuisiniers attrapent
Matériaux
Choisis pour leur façon de cuire
Nous ne croyons pas au métal miracle. Chaque matériau fait quelque chose mieux que les autres — alors nous utilisons le bon pour chaque ustensile.
Fonte
Emmagasine la chaleur et la restitue lentement. La saisie incomparable et une vie de mijotés tout en douceur.
Inox tri-couche
Une âme d'aluminium entre deux feuilles d'inox pour une chaleur uniforme, sans point chaud. Passe au lave-vaisselle, increvable.
Acier carbone
Aussi réactif que l'inox, aussi anti-adhésif que la fonte une fois culotté. Le secret des cuisines professionnelles.
Grès & cuivre
La chaleur de four douce et enveloppante du grès ; la conductivité incomparable du cuivre massif.
Pourquoi Fournele
Fait pour servir, pas pour décorer
Une bonne batterie de cuisine se fait oublier dans la cuisine. Elle chauffe uniformément, encaisse l'usage quotidien et ne fait que s'améliorer avec les années.
Chaleur uniforme, jusqu'au bordLe tri-couche intégral et les fonds épais : aucun point qui brûle, des sauces qui n'attachent jamais.
Tous les feux, induction compriseLes fonds magnétiques fonctionnent au gaz, à l'électrique et à l'induction. La plupart des pièces passent aussi au four.
Faits pour se transmettreLa fonte et l'acier carbone s'améliorent avec l'âge. On achète une fois, on cuisine des décennies.
Un entretien qui les fait durer des années
Il suffit d'un peu d'attention. Culottez votre fonte, séchez votre acier carbone, et ces poêles survivront à tous les anti-adhésifs que vous avez eus.
Guides de culottage
Compatibilité des feux
Conseils à vie
Lire nos conseils d'entretien
Le journal de cuisine
Mieux cuisiner, bien entretenir ses outils
Bien choisir
Inox, fonte ou acier carbone ?
Chaque métal a une tâche qu'il fait mieux. Voici comment choisir la bonne poêle pour le bon plat.
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En cuisine
Les cinq pièces qui couvrent presque tout
Pas besoin de vingt poêles. Bâtissez votre cuisine autour de celles-ci et vous êtes parés pour la vie.
LireLa lettre de cuisine Fournele
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